醫學博士為什麼要素食

一個素食者在你心目中，是有怪癖之人，還是聰明之人呢？或者是一位善人，不忍吃弱者的肉！

我的母親告訴我：在我幼小的時候，人家把肉類放入我的口裡，我就立刻吐出來。當時她有一種見解，以為食肉可以幫助我的發育－－許多母親都是如此想法－－因此，她設法使我養成歡喜食肉的習慣；但是這五十年來，我總是素食，所有禽獸魚肉等類，概不沾口。

在我執行醫生業務時，我必對病人說出他患病的原由和怎麼樣來醫治，並且要他們如何如何的合作，這樣他們就會安心去做了。我想許多人做事也是如此。現在我將自己所以成為素食者的理由和讀者談一談；我相信諸位一經明白素食的道理，必定像我一樣歡喜素食的。

素食可以延長壽命，這是我素食第一個理由。因為現今世界正是多事之年，我很希望我能活得長壽，可以親眼見到將來的日子；雖然我現在已屆古稀之年，但我願多活一天，我就可以替病人多服務一天。

有些病人與我同年齡的，多數早已退休了，這班病人所以早退休的原因，就是不懂得養生之道；一旦覺得精力不夠時，就不得不早退休了。因此，我很想告訴他們這個養生方法，增進他們的健康，就不會有過早退休這一回事。

我對於養生之道的闡發是根據科學研究，加上我幾十年來臨床經驗，深信一定無誤。假使我以前一向是食肉的話，到今天要想繼續我的醫務，一定不可能；因為一個醫生要思想清楚、體力耐勞、神經健全，才可以勝任愉快。

肉食很容易引起「疲倦」及「促進衰老」兩種病態，此種衰老的狀態，因人而異。上週我去一間旅館檢查十個人的體格，有一人年約四十，其餘皆五十歲左右，他們同在一福利機關任事，皆因身體衰老而不堪任職！以彼之年未老先衰，無疑地，好吃煙酒是其中一個原因，但食肉的影響也很大，這點是不容忽視的。

身體是由千千萬萬細胞所構成，每個細胞都有吸收營養物、氧氣與排洩廢物的功能；如果這種機能遭受傷害，細胞就會退化衰弱，同時靠著細胞所構造的各種器官，亦會隨之退化衰弱。